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2008-6-20 11:55:00晴朗 星期五
保持品種猶如保持老湯的特性    作者：往北飛~~級別:銀星
　　烹調技法中經常使用老湯，例如：老湯燉雞、老湯燉肉......據說，目前有的店里的老湯還是２００多年前傳下來的，這就讓我不猶聯(lián)想到賽鴿的做育，其原理不正與老湯烹調中“湯”的特性保持技法近似嗎？試想：一鍋老湯在烹調過程中會不斷地損失，一是被烹調的物體吸收（這一部分主要是味道）。二是在加熱過程中蒸發(fā)（這一部分主要是水分），后人要不斷地往鍋里添加調料和水才能保證烹調的需要，添加的同時也要掌握配料的添加比例，才能保持烹制出的食物保持原有味道。那么我們育種的過程也要不斷地往自己的“品系”里加入本“品系”流失或衰退了的優(yōu)良品質，保持自己的賽鴿在遺傳方面的體質、定向、意志、羽質、速度等方面的進化，做到為自己所用適應賽制需求的進化，達到育種的目的，自己動手勾兌一鍋味道醇厚的“老湯”。
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 10樓 評論者：傀帝級別:新星    時間：2013-7-9 15:27:41
內容：：這個比喻挺恰當。
 9樓 評論者：ojb510121級別:新星    時間：2008-6-22 10:52:00
內容：不管你添加什么配料，總不能把根本的主菜丟棄或者配料比主菜還多。你要燉雞，必須有雞；你要燉肉，就必須有肉，并且雞和肉的分量要占大頭，配料占小頭，這是必然的。如果配料多了，你的雞湯就不能稱為雞湯；肉湯也不能稱為肉湯了。育種也同理，在主血里偶爾摻點雜血是有益的，但是雜血過多了，就容易主次不分，把原來的遺傳特征丟失。
 8樓 評論者：jianwei0706級別:銀星    時間：2008-6-21 12:44:00
內容：不錯.......
 7樓 評論者：花都云輝鴿舍級別:寶石    時間：2008-6-21 10:02:00
內容：“添湯加料！” 熬��！保持原味。
 6樓 評論者：王婭級別:鉆石    時間：2008-6-20 23:49:00
內容：育種工程比飽湯難哪.
 4樓 評論者：老路級別:鉆石    時間：2008-6-20 15:32:00
內容：這個比喻挺恰當。
 3樓 評論者：李主席級別:新星    時間：2008-6-20 14:16:00
內容：恰當
 2樓 評論者：鐵子級別:鉆石    時間：2008-6-20 14:04:00
內容：比喻得十分恰當，就算是詹森老大爺，也時長往自己的鍋里“添湯加料！” 兄弟“什么時候熬一鍋好湯��！大哥有機會一定品嘗！開個玩笑。
 1樓 評論者：blackpigeon級別:新星    時間：2008-6-20 13:00:00
內容：是�。∪沃囟肋h！
  • 寫得真棒！
  • 作者有心了
  • 故事感人
  • 不放棄就有希望
評論內容：
 
　　      　
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