蜂蜜主要成分∶果糖和葡萄糖, 兩者含量合計約占70%．尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等．
其中還有 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等．在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等．尚含轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類, 并含乙酰膽堿．灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等．有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等．
蜂蜜含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，他能清除體內(nèi)的垃圾，蜂蜜所含熱量很低，改善血液中的成份，促進心腦和血管功能，對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，胃腸功能有調(diào)節(jié)作用。
現(xiàn)在很多鴿友，信鴿比賽或訓(xùn)放歸巢后，代替[電解質(zhì)]，采用蜂蜜兌水，幫助信鴿消除緊迫，補充能量，恢復(fù)體力，消除應(yīng)激反應(yīng)及賽鴿訓(xùn)飛及比賽后肌肉所產(chǎn)生的乳酸，還有些鴿友采用，啤酒銷母拌飼料，兌些蜂蜜的用法，也反映效果不錯。
日常使用蜂蜜，能增進信鴿食欲，營養(yǎng)充足，代謝旺盛，精力充沛，體質(zhì)健壯，也可調(diào)理腸道，清熱解毒，幫助迅速補充體力，消除疲勞，增強疾病的抵抗力，還有殺菌的作用。
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