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2014-8-15 16:49:06
晴朗
星期五
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鴿友圈
讓時(shí)光在舌尖上徘徊與賽事共舞
作者：
5804532朱波
凡是鴿友養(yǎng)鴿時(shí)間久了，為了不斷提高賽鴿質(zhì)量，總要淘汰部分鴿子，今趁著涼爽與鴿友共享淘汰幼鴿的私房菜品：“山藥燉鴿”。
原料：幼鴿2只，姜塊30，冰糖3克，食鹽5克，山藥（野生最好）150克，黃酒（或料酒）10克，蔥白25克，高湯（雞湯）750克，沒(méi)有雞湯可用添加5克的雞精涼水替代。以上原料數(shù)量均為大約，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味掌握。
做法：將山藥洗凈，削去外皮，滾刀切小塊，在不銹鋼鍋內(nèi)開(kāi)水滾燙一下?lián)瞥�。蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜拍松軟。將幼鴿宰殺至干凈，從腹部（靠近肛門(mén)處，切掉）形成一小口，掏出內(nèi)臟，留鴿胗、肝，洗凈。洗凈的鴿子下開(kāi)水鍋浸燙一下，撈出再清洗一次。放在大湯碗內(nèi)。在湯碗內(nèi)放入山藥、蔥結(jié)、姜塊、冰糖、黃酒和雞湯約750克，（以幾乎淹沒(méi)鴿子為合適），用一大盤(pán)蓋在湯碗上，上蒸鍋蒸熟（約1個(gè)半小時(shí)）取出，加入少許蔥末即可食用。
營(yíng)養(yǎng)成分不在此介紹，鴿友可在百度查找。也可舉一反三，以此做法，除幼鴿外可更換成其它原料，如枸杞、當(dāng)歸、茯苓、紅棗、人參、天麻等等，做到搭配合適，缺啥補(bǔ)啥，營(yíng)養(yǎng)功能可在百度找。
天涼好個(gè)秋，預(yù)祝鴿友們秋季與賽事共舞，同時(shí)也讓時(shí)光在舌尖上徘徊。感謝分享！
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14樓 評(píng)論者：
天津依然
時(shí)間：
2015-1-10 19:59:06
內(nèi)容：
不錯(cuò)
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13樓 評(píng)論者：
魏鴿子
時(shí)間：
2014-8-17 10:42:27
內(nèi)容：
真會(huì)吃
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12樓 評(píng)論者：
興榮佳緣
時(shí)間：
2014-8-16 21:51:00
內(nèi)容：
6樓吃法也不錯(cuò)
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11樓 評(píng)論者：
葡萄哥陳俊波
時(shí)間：
2014-8-16 15:09:07
內(nèi)容：
好運(yùn)
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10樓 評(píng)論者：
宏軒鴿舍
時(shí)間：
2014-8-16 8:23:44
內(nèi)容：
呵呵：回頭搞一下嘗嘗！
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9樓 評(píng)論者：
lhj
時(shí)間：
2014-8-16 7:20:10
內(nèi)容：
養(yǎng)生美味
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8樓 評(píng)論者：
奔馳小鴿屁
時(shí)間：
2014-8-15 22:02:27
內(nèi)容：
哦耶！
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7樓 評(píng)論者：
tb16
時(shí)間：
2014-8-15 21:47:09
內(nèi)容：
可以試試
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6樓 評(píng)論者：
cgs703
時(shí)間：
2014-8-15 21:27:12
內(nèi)容：
俺的吃法是，取3--4只幼鴿，內(nèi)臟不要，開(kāi)水焯過(guò)以去腥去血，放砂鍋內(nèi)，加水，花生油，醬油，十三香，放等量五花肉一起燉約40分鐘。2，老鴿一只，也是砂鍋，煲冬瓜，蓮子，枸杞少量，煲一小時(shí)以上，溫補(bǔ)、清涼。
精彩
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5樓 評(píng)論者：
臨穎李兵
時(shí)間：
2014-8-15 21:20:32
內(nèi)容：
我是不吃鴿子的！
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4樓 評(píng)論者：
河北少輝鴿舍
時(shí)間：
2014-8-15 21:06:00
內(nèi)容：
呵呵，我是下不了手！
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3樓 評(píng)論者：
興榮佳緣
時(shí)間：
2014-8-15 19:43:13
內(nèi)容：
感謝分享、學(xué)習(xí)
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2樓 評(píng)論者：
5804532朱波
時(shí)間：
2014-8-15 17:46:49
內(nèi)容：
呵呵，李哥真有福氣！是的，基本上是這樣，切一側(cè)后轉(zhuǎn)動(dòng)菜再切另一面，要想切的小就圍繞著轉(zhuǎn)動(dòng)四面切。當(dāng)然，這種切法是不適合切菠菜滴。祝好！
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1樓 評(píng)論者：
沖霄鴿舍
時(shí)間：
2014-8-15 17:21:15
內(nèi)容：
哈哈，前兩天通過(guò)愛(ài)人才知道，切菜滾刀就是將菜左右斜切成塊對(duì)嗎？如此說(shuō)來(lái)菠菜是沒(méi)法用這個(gè)技巧了。
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說(shuō)明沒(méi)人能懂鴿子
自己的鴿子還是自己最了解
賽鴿要成功，必須實(shí)現(xiàn)自我超越
基本功扎實(shí)，才能一飛沖天
評(píng)論內(nèi)容：
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時(shí)間：2014-8-16 21:51:00
時(shí)間：2014-8-16 15:09:07
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