土雞蛋鴿子蛋

家住福州金山吉苑的林女士，懷疑自己買到了假的鴿子蛋。昨日，她打進本報熱線0591-87806110，想提醒其他市民小心上當(dāng)，同時求助，應(yīng)該怎么辨別真假鴿子蛋？記者特地帶了兩個林女士買回的鴿子蛋，邀請福州市海西賽鴿俱樂部養(yǎng)鴿行家黃煜師傅和福建省農(nóng)科院檢驗所李宗隆，教市民五招辨別真假鴿子蛋。

上當(dāng)受騙

花20元買了8個“鴿子蛋”

帶回家后大家都說那是假的

“五一”期間，林女士路過金山上雁路口公交站時，看到兩位30歲左右的一男一女提著兩籮筐鴿子蛋在賣，旁邊還放著一籠鴿子�！爱�(dāng)時旁邊圍了不少人，買的人也挺多�！绷峙�士以前就聽說鴿子蛋營養(yǎng)高，小孩吃了特別補，很想買但一次都沒遇到過。

“親戚家的孩子一直在吃鴿子蛋，我女兒一個都沒吃過�！钡谝淮慰吹劫u鴿子蛋的，林女士覺得自己可幸運了，也想買些回去給女兒吃。

“一個鴿子蛋兩塊五咯！原來批發(fā)給別人都要兩塊八一個，今天出來玩順便賣，就便宜點。”小販大聲吆喝著。怎么這么便宜？林女士聽朋友說，一個鴿子蛋要三塊五左右，她忍不住上前再砍價。

最后，林女士花了20元買了8個鴿子蛋，再送2個破殼的鴿子蛋，她覺得撿了大便宜。

提著鴿子蛋回家后，林女士的婆婆對她說：“這哪是鴿子蛋？看著不像。”

婆婆以前買過鴿子蛋，她說這個蛋的蛋殼顏色一點都不白，也不透，怎么會是鴿子蛋？林女士不信，馬上把兩個破殼蛋煮了�！耙粍冮_一股腥味，煮熟的蛋白一點也不透明，吃起來跟雞蛋差不多。”

昨天在林女士家，記者看到了剩下的8個“鴿子蛋”。乍一看，跟普通雞蛋差不多，只是個頭小一些，但比鵪鶉蛋的個頭又大點。

林女士又拿出一個蛋來煮熟，小心地剝開蛋殼，蛋殼比鵪鶉蛋的蛋殼厚點，蛋白也不透，還帶點黃�！斑@肯定不是鴿子蛋�！彪S行的攝影記者吃過不少鴿子蛋，他也覺得這是假鴿子蛋。

見招拆招

一對鴿子每個月最多產(chǎn)四粒蛋

鴿子蛋煮熟后蛋白像果凍透明

帶著從林女士家里取來的兩個鴿子蛋，記者來到了福州市海西賽鴿俱樂部養(yǎng)鴿行家黃煜師傅家里。黃師傅有20多年的養(yǎng)鴿經(jīng)驗，現(xiàn)在還養(yǎng)著60多只信鴿，他也特地從自己的養(yǎng)鴿基地帶來了兩個鴿子蛋做對比。

“這一看就是土雞蛋�！笨催^林女士買的蛋，黃師傅說。鴿子蛋因為產(chǎn)蛋率很低，營養(yǎng)價值又高，所以價格昂貴，市面上一般賣三塊五一個。一對鴿子每個月最多只產(chǎn)四粒蛋，黃師傅家的60多只鴿子一個月只產(chǎn)40粒蛋左右。

信鴿、家鴿或其他鴿子產(chǎn)下的蛋都一樣嗎？記者有疑問。

黃師傅說，除了美國進口的品種菜鴿產(chǎn)下的蛋會大一些外，其他鴿子產(chǎn)下的蛋基本一樣。

把林女士買的鴿子蛋和黃師傅自家信鴿下的鴿子蛋進行一番對比后，黃師傅教了我們?nèi)�招，來辨別真假鴿子蛋。福建省農(nóng)科院檢驗所李宗隆看過照片后，也補充了兩招辨別方法。

1.鴿子蛋的蛋殼白色透明發(fā)亮，白中還透著一點晶瑩的淺粉，沒有紋路，用手觸摸會感覺非常光滑。而鵪鶉蛋外殼有不規(guī)則的花紋，雞蛋外殼不光滑不透亮，還有點粗糙的紋路。

2.鴿子蛋的個頭比最小的土雞蛋要小一點，但比鵪鶉蛋又要大一點，介于兩者中間。

3.煮熟后的鴿子蛋，看上去像果凍一樣，蛋白呈透明的白色，像白紙一樣白，口感很嫩滑，完全剝開后，能透過蛋白微微看到里面的蛋黃。

4.稱重量，這是最簡單的辨別方法。最小的土雞蛋一個也重約30克，一個鴿子蛋則重20克左右。而500克的鵪鶉蛋數(shù)量約有50個，500克的鴿子蛋僅25-30個左右。

5.鴿子蛋的蛋黃相對比較大，蛋白比較少。

(本文來源：東南快報)